Agus Subhan Bakin – Tebing Tinggi, Empat Lawang
EMPAT LAWANG -Pecel Sayur (Gado-gado) adalah makanan yang terdiri dari sayuran rebus dan Lontong, serta dihidangkan dengan bumbu kacang.
Sajian ini dapat ditemukan di beberapa daerah di Indonesia, salah satunya Pasar Tebing Tinggi Kabupaten Empat Lawang, Provinsi Sumsel. Ada satu kedai pecel sayur legendaris di Tebing Tinggi yang cukup terkenal, yaitu Pecel Sayur atau Gado-gado Bu Hanifah.
Bu Hanifah atau yang akrab dipanggil Bu Nifah, pemilik usaha Pecel Sayur atau Gado-gado Bu Nifah kepada Jurnalis SeputarEmpatlawang turut menceritakan mulanya ia membangun usaha ini. Berikut penuturan ringkasnya.
## Sudah berjualan sejak 1991
Nifah mengatakan bahwa usaha Pecel ini sudah berjalan sejak 1991. dipinggir jalan Pasar Ulu Tebing Tinggi.
“Saya berjualan pecel ini sudah dari tahun 1991, sejak itu anak-anak masih sekolah,” Kata Bu Nifah, Minggu Sore. (27/11/2022).
Tak disangka, warung pecel milik Bu Nifah sangat digemari oleh masyarakat tekhusus warga Tebing Tinggi, yang kini tetap ramai pembeli dan eksis hingga sekarang, bahkan selalu habis terjual.
“Alhamdulillah, bisa membiayai kelima anak saya selesai sekolah, walaupun hanya berjualan pecel ini, dan sekarang mereka sudah berkeluarga semua, ada yang merantau di Kota Padang,” Sampainya.
##Mempertahankan Cita Rasa
Kendati demikian bu Nifah bersyukur warung pecelnya masih eksis hingga sekarang, dan tetap Mempertahankan resep hingga sekarang, walaupun sudah berjualan sejak lama, cita rasa Pecel Sayur Bu Nifah tidak berubah.
Lebih jauh, Bu Nifah menjelaskan bahwa bumbu pecelnyapun tidak berubah hingga sekarang. Oleh karena itu, rasanya pun tetap sama seperti dulu.
Pecel Bu Nifa menyajikan lotek dengan bumbu kacang khas. Isian sayurannya terdiri dari bayam, toge, dan kol, Genjer, Kacang Pancang, dan Lontong, serta ditaburi kremesan Kerupuk merah, dengan Harga satu porsi Pecel Bu Nifah ini Rp 16.000.
Sementara Itu, salah seorang pelanggan mengatakan bahwa pecel sayur Bu Nifah memang yang paling lezat.
“Kalau mau makan pecel, disini tempatnya, pokoknya enak dan lezat, serta bergizi.” Terang Bang Win, Salah seorang pelanggan pecel Bu Nifah.
Jika ingin mencoba silakan datang di Jalan Abu Bakarudin, Pasar Ilir Tebing Tinggi, Simpang Stasiun Kereta Api Tebing Tinggi, Kabupaten Empat Lawang. (Ken)
Tinggalkan Balasan